Resepi Ayam Goreng Berempah

Bahan-bahan:-

* 4 labu bawang merah

* 6 batang serai

* 2 tongkol lengkuas

* 3 sudu rempah kari ikan

* 3 sudu kunyit babas

* 5 sudu cili kering (blend)

* 5 helai daun kari 5 tangkai cili kering dipotong 3

* sedikit serbuk perasa

*1 sudu ITA Black Pepper Sos

Cara Memasak:-

1. Ayam dipotong 16/atau ikut suka. Bersihkan dan toskan.

2. Perapkan ayam tadi bersama semua bahan-bahan blend bersama rempah, cili kering...perap lebih satu jam..

3. Panaskan minyak untuk "deep fry" dan goreng ayam tadi, api biar sederhana. Bila serdak agak kekuningan, tapis dan asingkan agar tidak hitam dan hangus (*akak biarkan jek..ok laa..xda la hangus sangat...sedang sedap makan..hehe)

4. Bila ayam dah masak, masukkan daun kari dan cili kering potong tadi.

5. Tabur atas ayam bersama serdak tadi....tentu menyelerakan, lebih banyak serai dan lengkuas lebih banyak serdaknya.

Selamat Mencuba

Resepi Ketam Masak Ikan Masin

Bahan-bahan:

2 ekor Ketam Nipah

4 sudu besar Mentega

3 biji Bawang Putih dicincang

6 btg cili padi dipotong (terpulang kalau nak pedas boleh tambah, tak nak pedas kurangkan)

Daun kari lebih kurang setangkai

3 biji telur masin direbus (ambil kuningnya sahaja....plus 1 biji diambil putihnya- hancurkan)

1/2 tin Susu Cair

Sedikit garam jika perlu

Sedikit gula jika perlu

Utk goreng ketam

Dua sudu besar tepung jagung

½ sudu kecil lada sulah

Sedikit garam

1 sudu sos mustard ITA

Caranya

1. Bersihkan ketam dan potong dua. Ketuk-ketuk la sikit bahagian sepit yg keras tu bagi retak. So bila nak mkn nanti senang sikit. Kemudian kukus ketam hingga 3/4 masak. Bila dah masak, celup isi ketam ke dalam air ais dalam 20 saat. Tujuannya untuk elakkan ketam tu overcooked dan isinya kekal pejal.

2. Lumurkan ketam dengan tepung jagung, lada sulah dan garam. Kemudian goreng seketika. Angkat, toskan dan ketepikan.

3. Cairkan mentega dalam kuali yang panas, kemudian masukkan bawang putih, cili padi, daun kari, dan telur masin. Kacau-kacau sehingga berbuih. Setelah berbuih masukkan susu cair. Kacau dan kacau lagi biar semuanya sebati. Tunggu sehingga kuah memekat. Bila dah pekat bolehlah rasa dan tambah apa yang perlu. Gula dan garam biar secukup rasa.

4. Bila kuah dah secukup rasa, masukkan ketam yg telah digoreng tadi. Balik-balikkan biar hingga kuahnya mesra, bersalut dan sebati dengan ketam. Boleh tutup api dan siap untuk dihidang!

Sos ITA boleh didapati di hypermarket Giant, Tesco, Ong Tai Kim berdekatan Anda